2024년 커피 트렌드 – 스페셜티 커피, 브루잉 기법 변화, 지속가능한 커피 시장

2024년 커피 시장은 단순한 기호식품을 넘어, 개인화된 경험과 지속가능성을 중심으로 빠르게 변화하고 있다.

“요즘 카페에서 유행하는 커피는?”
“스페셜티 커피가 왜 인기가 많을까?”
“환경을 생각하는 지속가능한 커피란?”

이번 글에서는 2024년 커피 트렌드를 정리해보았다.

1. 🚀 스페셜티 커피의 대중화

✅ 스페셜티 커피란?

스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 SCA(스페셜티 커피 협회) 기준 80점 이상을 받은 고품질 커피를 의미한다.

과거에는 일부 커피 애호가들만 즐겼지만, 2024년에는 대중적인 커피 브랜드에서도 싱글 오리진 원두와 스페셜티 블렌드를 쉽게 접할 수 있다.

📌 스페셜티 커피의 특징
✔ 엄선된 고품질 원두 사용
✔ 원산지 고유의 향과 맛을 그대로 살림
✔ 브루잉(Hand Brewing) 방식과 잘 어울림

✅ 인기 스페셜티 커피 원두 TOP 3
• 에티오피아 예가체프(Yirgacheffe) – 꽃향기와 과일향이 특징
• 콜롬비아 게이샤(Colombian Geisha) – 부드러운 바디감과 달콤한 향
• 파나마 게이샤(Panama Geisha) – 고급 카페에서 사랑받는 원두

📌 주요 브랜드: 블루보틀(Blue Bottle), 인텔리젠시아(Intelligentsia), 스텀프타운(Stumptown)

2. ☕ 브루잉(Hand Brewing) 방식의 진화

2024년 커피 시장에서는 전문적인 브루잉 기법을 활용한 커피가 인기다.

📌 대표적인 브루잉 방법
• V60 드립(V60 Pour Over) – 균형 잡힌 맛, 깔끔한 산미
• 에어로프레스(Aeropress) – 짧은 추출 시간, 진한 커피
• 프렌치프레스(French Press) – 깊은 바디감과 풍부한 향

✅ 브루잉 커피의 인기 이유
✔ 커피 본연의 맛을 그대로 즐길 수 있음
✔ 카페뿐만 아니라 홈카페 트렌드와도 연결
✔ 자동 커피 머신보다 더 깊은 풍미 제공

📌 브루잉 커피를 즐길 수 있는 카페
• 서울: 챕터원 커피, 빈브라더스, 테라로사
• 해외: 블루보틀(미국), 온다 커피(일본), 킨토 커피(유럽)

3. 🌍 지속가능한 커피 시장 – 친환경 & 윤리적 소비 증가

2024년 커피 시장에서 가장 중요한 변화 중 하나는 지속가능성(Sustainability)이다.

✅ 1) 윤리적 소비 – 공정무역 & 다이렉트 트레이드

✔ 공정무역(Fair Trade) 커피 – 생산자에게 정당한 가격을 지급
✔ 다이렉트 트레이드(Direct Trade) – 중간 유통 단계를 줄이고, 농장에서 직접 구매

✅ 윤리적 소비 브랜드 예시
• 스타벅스 – 지속가능한 커피 공급망 구축
• 라 카부라 커피(La Cabra Coffee) – 윤리적 원두 구매

✅ 2) 친환경 커피 용품 & 패키징 트렌드

✔ 종이 빨대 & 재사용 가능한 텀블러 사용 증가
✔ 생분해성 커피 캡슐(비닐이 아닌 천연 재료로 만든 캡슐)
✔ 무농약 & 유기농 원두 소비 증가

📌 환경을 생각하는 커피 브랜드
• 네스프레소: 재활용 가능한 알루미늄 캡슐
• 클레버 커피: 친환경 포장재 사용

✅ 지속가능한 커피를 위한 소비 TIP
✔ 다회용 컵 & 텀블러 사용하기
✔ 친환경 인증된 원두 구매하기
✔ 공정무역 커피 선택하기

4. 📈 한국과 해외의 커피 소비 패턴 변화

2024년에는 커피 소비 패턴도 변화하고 있다.

📌 1) 한국 – 개인 맞춤형 커피 선호
✔ 원두의 산지 & 로스팅 강도 직접 선택 가능
✔ 나만의 홈카페 기기 사용 증가
✔ 1인 1메뉴 → 나만의 레시피 개발

📌 2) 해외 – RTD(Ready To Drink) 커피 시장 성장
✔ 즉석에서 마실 수 있는 프리미엄 RTD 커피 인기
✔ 캔커피, 콜드브루 RTD 제품 다양화
✔ 유럽 & 미국 시장에서 RTD 커피 성장률 증가

✅ 2024년 주목할 커피 브랜드 & 트렌드
✔ “Third Wave Coffee(서드 웨이브 커피)” – 원두 본연의 맛을 중요시하는 트렌드
✔ “커피와 건강” – 기능성 원두(저카페인, 항산화 성분 강조)

5. ☕ 2024년 커피 트렌드 결론

✔ 스페셜티 커피의 대중화 → 고품질 원두 소비 증가
✔ 브루잉 커피 인기 → 핸드드립, 프렌치프레스 등 전문적인 추출 방식
✔ 지속가능한 커피 소비 → 공정무역 & 친환경 커피 용품 사용 증가
✔ 커피 소비 패턴 변화 → 개인 맞춤형 커피 & RTD 커피 시장 성장

📌 커피는 단순한 음료가 아니라, 개성과 가치를 표현하는 하나의 라이프스타일로 자리 잡고 있다.

2024년 커피 트렌드를 반영한 새로운 커피 문화를 경험해 보세요! ☕