일본 보존식 산쇼즈케 만들기 청양고추 쌀누룩 절임 레시피

오늘은 일본 보존식 산쇼즈케를 만들어 보자. 유튜브를 알고리즘 추천으로 알게된 '후니아재' - 후니아재의 영상 중 만들고 나서 3개월 후에나 맛볼 수 있다는 영상을 보고, 나도 만들어 먹어야겠다는 생각을 했다. '산쇼즈케'라는 것인데 아주 간단한 레시피로 재료도 간단, 만들기도 간단 한데 맛은 3개월 후에나 볼 수 있다는 이야기에 맛이 굉장히 궁금하기도 하고, 후니아재 영상 중에 3개월 후에 맛보는 영상도 있는데 완전 밥도둑이라고 한다. 일단 재료는 정말 너무 간단하다. 청양고추, 간장, 쌀누룩을 1:1:1 비율로 준비한다. 청양고추 진간장을 쿠팡을 이용해 바로 주문했다. 하지만 쌀누룩은 쿠팡에 판매하는것이 없어서 네이버 검색을 하고 찾다 보니 아래와 같이 효소가 살아 있어 더 맛있고 건강한 '요리엔 쌀..