2024년 커피 트렌드 – 스페셜티 커피, 브루잉 기법 변화, 지속가능한 커피 시장

2024년 커피 시장은 단순한 기호식품을 넘어, 개인화된 경험과 지속가능성을 중심으로 빠르게 변화하고 있다.“요즘 카페에서 유행하는 커피는?”“스페셜티 커피가 왜 인기가 많을까?”“환경을 생각하는 지속가능한 커피란?”이번 글에서는 2024년 커피 트렌드를 정리해보았다.1. 🚀 스페셜티 커피의 대중화✅ 스페셜티 커피란?스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 SCA(스페셜티 커피 협회) 기준 80점 이상을 받은 고품질 커피를 의미한다.과거에는 일부 커피 애호가들만 즐겼지만, 2024년에는 대중적인 커피 브랜드에서도 싱글 오리진 원두와 스페셜티 블렌드를 쉽게 접할 수 있다.📌 스페셜티 커피의 특징✔ 엄선된 고품질 원두 사용✔ 원산지 고유의 향과 맛을 그대로 살림✔ 브루잉(Hand Brewing) ..

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• · 2025. 2. 9.
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커피와 건강 – 커피의 장점과 단점, 하루 적정 카페인 섭취량, 디카페인 커피의 비밀

커피는 세계적으로 가장 인기 있는 음료 중 하나이지만, 건강에 미치는 영향에 대해 궁금해하는 사람들이 많다.“커피는 정말 몸에 좋을까?”, “하루 몇 잔까지 마셔도 괜찮을까?”, “디카페인 커피는 어떻게 만들까?”이번 글에서는 커피의 장점과 단점, 하루 적정 카페인 섭취량, 디카페인 커피의 제조 과정까지 자세히 알아보자.1. ❤️ 커피의 장점 – 커피가 건강에 좋은 이유✅ 1) 항산화 효과가 뛰어난 커피커피에는 **폴리페놀(polyphenol)**과 같은 항산화 성분이 풍부해 노화 방지와 세포 손상 예방에 도움을 줄 수 있다.📌 대표적인 항산화 성분: • 클로로겐산(Chlorogenic Acid) – 지방 분해, 항염 작용 • 카페인(Caffeine) – 신진대사 촉진, 피로 회복✅ 연구에 따르면, 커..

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• · 2025. 2. 8.
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커피의 맛과 향을 결정하는 요소 – 로스팅, 그라인딩, 물과 온도의 중요성

커피 한 잔의 맛은 단순히 원두의 품질만으로 결정되지 않는다. 로스팅, 그라인딩(분쇄), 물의 온도, 추출 방식 등 다양한 요소가 커피의 맛과 향을 좌우한다.이번 글에서는 커피의 맛을 결정하는 4가지 주요 요소(로스팅, 그라인딩, 물과 온도, 커핑)를 정리해보았다.1. 🔥 로스팅(커피 원두 볶기)의 중요성✅ 로스팅이란?로스팅(Roasting)은 생두(Green Bean)를 가열하여 커피의 맛과 향을 극대화하는 과정이다. 원두의 로스팅 정도에 따라 커피의 풍미가 완전히 달라진다.📌 로스팅 단계별 특징로스팅 단계 색깔 맛 & 향의 특징 대표 커피라이트 로스팅 연한 갈색 신맛(산미) 강조, 향미가 뚜렷함 핸드드립, 싱글 오리진미디엄 로스팅 중간 갈색 균형 잡힌 신맛과 단맛 아메리카노, 브루잉 커피다크 로스..

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• · 2025. 2. 7.
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커피 원두 종류와 특징 – 아라비카 vs. 로부스타, 싱글 오리진 vs. 블렌드

커피를 마시다 보면 ‘아라비카 원두’, ‘로부스타 원두’, ‘싱글 오리진’, ‘블렌드’ 같은 용어를 자주 접하게 된다. 하지만 막상 원두 종류별 차이를 설명하려고 하면 헷갈리는 경우가 많다.이번 글에서는 커피 원두의 종류와 특징을 쉽게 이해할 수 있도록 정리해보았다.1. 🌱 아라비카 vs. 로부스타 – 커피 원두의 두 가지 대표 유형커피 원두는 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta) 두 가지로 나뉜다. 이 둘은 품종, 재배 환경, 맛, 카페인 함량에서 큰 차이가 있다.☕ 아라비카(Arabica) 원두아라비카 원두는 세계 커피 시장의 약 **60~70%**를 차지하는 가장 대중적인 품종이다. • 특징: 부드럽고 복합적인 향미, 산미(신맛)가 강함 • 카페인 함량: 낮음 (~1.5%) •..

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• · 2025. 2. 5.
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파주 신상 베이커리 카페 - 에델바움

아파트 광고부스에 신상카페 광고가 올라왔다. "베이커리 카페 에델 바움" 오늘은 여길 가봤다. "경기 파주시 산남로 5-64" 다음엔 아직 주소 등록이 안되어 있나 보다. 오픈을 알리는 광고가 매장 유리창에 붙어 있었다. 방문했던 이날은 날씨가 더워서, 서둘러 매장으로 들어갔다. 주차장은 매장앞에 가능했고, 그리고 매장 앞 길가에도 주차를 할 수 있었다. 매장에 들어가자마자, 베이커리가 먼저 깔려 있다. 오후에 방문해서인지 솔드아웃된 종류가 있었다. 아이스아메리카노 그리고 브리오슈 등을 주문하고, 매장을 둘러봤다. 천얼마짜리를 전시 판매 중이었다. 멀리서만 봤다. 혹시라도 마음에 들면, 혹은 실수로 건드려서 사야 할까 봐 완인도 판매하고 있었다. 오픈 기념으로 굉장히 저렴하게 판매하는 와인도 있었으나, ..

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• · 2023. 5. 23.
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SCA 바리스타 파운데이션 공부

얼마 전 취득한 SCA 바리스타 파운데이션 자격증에 관해서 알아보자 SCA 바리스타 파운데이션 시험은 필기시험과 실기시험으로 구성되어 있다. 필기시험 총 문제수 20문제 / 제한시간 22분 / 합격점수 12점 실기시험 분쇄도 조절 : 12분 / 맛 표현 : 3분 / 메뉴제조 :8분 (에스프레소 2잔 & 카푸치노 2잔) 파운데이션 시험은 일단 학원에서 준 교재를 몇 번 정독하고 시험을 보니 술술 풀리 정도로 쉽게 출제되었다. 실기시험은 실기시험을 위한 연습을 몇일 하고, 또 실제시험처럼 모의 평가를 하고 나서 다음날 시험을 봐서 그런지 그럭저럭 여유 있게 합격하였다.(강사님 피셜) 사실 분쇄도 조절에서 조금 시간이 걸렸지만,, 마지막에 간신히 세이프 실기시험 중 분쇄도 조절에 관하여 조금 더 설명을 하자면..

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• · 2023. 2. 17.
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