커피 원두를 알아보자 1

하루에도 몇 잔씩 마시는 커피를 제대로 배워보고자, 자격증을 취득하였고, 자격증 취득을 앞두고 제주도에서 커피를 볶고 있는 "강사장"에게 커피공부 책을 추천받았다.(나중에 강사장님에게 지도를 받으러 내려갈 수 있을까?) 여러 가지 책을 추천해 줬는데, 다구치 마모루 커피대전을 먼저 읽어 보라고 권해줬다. 커피콩을 알아보자!! 커피는 꼭두서니과 코페아속에 속하는 다년생 교목 커피는 아라비카,로부스타,리베리카의 3가지로 분류된다. 아라비카 로부스타 리베리카 맛&향 향미가 우수하고 신맛이 좋음 쓴맛이 강함 강한 쓴맛 모양 타원형 둥근모양 마름모 나무당 수확량 비교적 많다 많다 적다 재배지역 열대의 서늘한 고원지대 고온다습 지대 저지대 적정 강수량 1,500~2,000mm 2,000~3,000mm 주요 생산국 ..

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• · 2023. 2. 18.
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원두 보관은 오늘부터 퍼즐락에!!!

얼마 전 SCA바리스타 파운데이션과, 인터 자격증을 취득했다. 취득과정은 필기시험과 실기시험으로 구성되어 있는데, 어찌어찌 턱걸이로 취득을 한 거 같다. 그리고 이제 진정한 홈카페를 실현 하기 위해 스페셜티원두를 구매하면서 원두 보관을 어디에 하면 좋을지 찾아보다 발견한 "퍼즐락" 판매자의 광고에는 일단 다른 그 무엇보다 뛰어난 장점들로 나를 현혹했다. 그래서 홈카페를 위해서라면이라는 생각으로 가볍게 질러줬다. "택배가 도착했습니다." 일단 뜯고 봤다. 겉박스는 의미가 없으니까. 이제 여기서 부터 제품 포장박스를 보자 4면에 골고루 광고를 해놨다. "내부 공기층을 줄여서 신선하게 만들어줘요!!" "산소와 이산화탄소를 줄여줘요" 직관적으로 이해하기 좋은 그림!!! 하지만,,, 공기의 대부분은 질소 내가 산..

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• · 2023. 2. 14.
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