커피 원두를 알아보자 1

하루에도 몇 잔씩 마시는 커피를 제대로 배워보고자, 자격증을 취득하였고, 자격증 취득을 앞두고 제주도에서 커피를 볶고 있는 "강사장"에게 커피공부 책을 추천받았다.(나중에 강사장님에게 지도를 받으러 내려갈 수 있을까?)
여러 가지 책을 추천해 줬는데, 다구치 마모루 커피대전을 먼저 읽어 보라고 권해줬다.

커피콩을 알아보자!!

커피는 꼭두서니과 코페아속에 속하는 다년생 교목
커피는 아라비카,로부스타,리베리카의 3가지로 분류된다.

	아라비카	로부스타	리베리카
맛&향	향미가 우수하고 신맛이 좋음	쓴맛이 강함	강한 쓴맛
모양	타원형	둥근모양	마름모
나무당 수확량	비교적 많다	많다	적다
재배지역	열대의 서늘한 고원지대	고온다습 지대	저지대
적정 강수량	1,500~2,000mm	2,000~3,000mm
주요 생산국	브라질,콜롬비아, 에티오피아	베트남, 인도, 인도네시아	수리남, 리베리아
생산량	전체의 60%	전체의 40%	아주 적음