커피 원두를 알아보자 1

하루에도 몇 잔씩 마시는 커피를 제대로 배워보고자, 자격증을 취득하였고, 자격증 취득을 앞두고 제주도에서 커피를 볶고 있는 "강사장"에게 커피공부 책을 추천받았다.(나중에 강사장님에게 지도를 받으러 내려갈 수 있을까?) 여러 가지 책을 추천해 줬는데, 다구치 마모루 커피대전을 먼저 읽어 보라고 권해줬다. 커피콩을 알아보자!! 커피는 꼭두서니과 코페아속에 속하는 다년생 교목 커피는 아라비카,로부스타,리베리카의 3가지로 분류된다. 아라비카 로부스타 리베리카 맛&향 향미가 우수하고 신맛이 좋음 쓴맛이 강함 강한 쓴맛 모양 타원형 둥근모양 마름모 나무당 수확량 비교적 많다 많다 적다 재배지역 열대의 서늘한 고원지대 고온다습 지대 저지대 적정 강수량 1,500~2,000mm 2,000~3,000mm 주요 생산국 ..